酸甜辣椒酱的正宗做法（酸辣椒酱的正宗做法配方）

红尖椒3斤、蒜1斤、醋半袋、番茄酱2袋、甜面酱(槐茂)2袋、盐适量、糖半包、油炸花生、瓜子仁、黑芝麻适量(喜欢可以多放)。

做法：

1.锅内加入适量的食用油(可稍多点)烧热

4.加入番茄酱、甜面酱继续搅拌

5.加入少许盐搅拌

可试尝咸淡

6.加入半袋糖

甜味随意

7.放入辅料

花生、瓜子、黑芝麻熬制

8.最后放入捣好蒜末关火

9.待酱凉凉即可装罐，冷藏!

在一个中等大小的锅中，将2杯水、米酒醋、糖、盐、辣椒和大蒜混合在一起，搅拌均匀，将混合物煮沸。煮沸5分钟。

2.当酱汁煮沸时，将剩余的1/3杯水与罐装淀粉一起搅拌均匀。

3.在不停搅拌酱汁混合物的同时，将罐装淀粉混合物倒入锅中；继续搅拌，并将混合物再次煮沸。降低火力，煨煮1分钟。

4.使用勺子将酱汁舀入玻璃罐中，留出顶部1/4的空间。

5.用一块用醋弄湿的纸巾擦拭罐口干净。将盖子盖在罐子上，紧密封上。

6.如果立即使用，让其完全冷却后食用。或在冰箱中储存多达3周。