主料：白薯面条500克
辅料：油10克盐1克鸡精1克生抽15克陈醋15克蒜子3瓣
步骤1
白薯面是预先做好，放在冰箱的，取出便可
步骤2
开水下面条，煮至熟
步骤3
捞出面条，放入凉开水或温开水中，滤清面糊，太多面糊的话，可以滤多几次
步骤4
盛出待用
步骤5
剁蒜末
步骤6
加入鸡精和食盐
步骤7
烧滚油
步骤8
滚油倒入蒜末中，迅速搅拌
步骤9
加入生抽和陈醋
步骤10
面条加入调料，拌匀便可
烹饪技巧
面条多过几次凉开水，口感会更好
白薯面白面面条的做法步骤
1.白面加水搅拌
2.揉成面团 静置
3.红薯面加点盐或者碱面都行
4.红薯面用开水烫一下 凉一下后揉成面团
5.揉好的红薯面团 因为很散 所以稍微揉一下即可
6.白面团切一块 擀薄 包一块红薯面团在中间 就像包包子一样
7.包好的两种面团
8.擀成薄片 不必太薄 不然煮的时候容易碎
9.这不是传统的切红薯面方式 我着急忘了 就这样切了 应该是摊开面片 用刀划成一条一条即可
10.分别把其他的也擀完 撒面粉防止粘连
11.捣制蒜泥 加入盐 生抽 醋
12.加入温开水 芝麻酱 搅拌料汁 因人而异 左边是有蒜的 右边是不加蒜的 家人不吃辣椒 所以没放 放上辣椒 颜色会更漂亮
13.起锅 水开下面条 因为很容易熟 所以同时放豆芽 关火前放入生菜
14.关火 捞面条 过凉水 加料汁拌匀 即可开吃 放上辣椒或辣椒油 更香 颜色更好看
