香辣萝卜干的腌制方法（四川香辣萝卜干的腌制方法和做法）

具体操作方法如下：

1、将萝卜切成条。

2、用盐腌制半天。

3、腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。

4、在晒干的萝卜干上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。

5、将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处(温度最好低于10度)腌制半个月左右。

6、这样萝卜干就腌制好了。吃的时候取少许萝卜干，加上酱油、食醋、香油搅拌好就可以开吃了。