1、豆角掐头去尾，洗净。
2、切成6cm左右的小段。
3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
4、放入肉丝炒至变色。
5、投入豆角。
6、炒至豆角变色。
7、放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。
8、锅内加入水没过肉丝和豆角。
9、锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
10、将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
11、开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
12、焖制好的面条搅拌充分就可以。
13、豆角酥烂，面条软糯
用料:扁豆 500克 、 面条 400克 、 五花肉 50克 、 生抽 3大勺 、 盐 8克 、 清水 适量 、 蒜 6粒
烹饪步骤
步骤1/8
热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色
步骤2/8
放入扁豆翻炒均匀后放入生抽
步骤3/8
放入盐
步骤4/8
翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可，
步骤5/8
水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤
步骤6/8
将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了（仅有的一点水磨擦锅的声音)
步骤7/8
将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完
最后一步
将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦
