蘑菇炖牛腩正宗做法（香菇炖牛腩的正确方法）

1/5 先将牛腩用清水洗3~5(去除血水) 。

准备一锅水将牛腩煮约3分钟捞起 。

再用清水来回1~2洗净浮末 。

蘑菇、番茄、洋葱切块状，青葱切段 。

2/5 cc的水放入姜片、青葱、八角、月桂叶

3/5 冷锅放入牛腩，水滚后捞除表层浮末转小火，盖上锅盖炖煮约60~80分钟。

(炖煮时捞浮末的动作可以多做几次，这样汤会比较清澈没有牛腥味)

4/5 牛肉汤快完成时，准备热油锅。

将葱段爆香，加入番茄酱拌炒一下，再加入酱油、冰糖、洋葱、蘑菇、番茄翻炒。

5/5 将牛肉汤里的牛腩捞过来，加入200cc炖煮好的牛肉汤，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。

起锅前加入盐、胡椒调味即可。