昭通荞粑做法（昭通蒸荞粑粑正宗做法）

材料：苦荞自发粉、牛奶、鸡蛋、糖。 

具体做法：

1、首先准备材料。

2、把所有材料混起来搅拌均匀，尽量搅拌到粗颗粒。

3、打.中火，锅底刷一层薄油，如果是不粘锅就可以不用油了。

4、轻轻地把面糊倒进锅里，一勺刚好一个饼。大约1分钟左右，

5、荞饼就变成了金黄色或者是熟了，面糊全部凝固已经完成了。

做法分为五步：

第一步：酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右。

第二步：苦荞面放入第一步成果里，然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状。

第三步：盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小；

第四步：开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动；

第五步：蒸好之后用????划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。