旧铁锅烤蓝的具体方法如下：
1. 准备一个烤箱或者燃气烤炉，温度调整到500-600度。
2. 在铁锅表面涂上一层防锈漆。
3. 将铁锅放置在烤炉中，进行烤制。烤制时间根据不同的锅具大小和厚度而定，一般需要5-10分钟左右，具体时间可以根据实际情况进行调整。
4. 烤制完成后，用刷子将锅表面上的黑色粉末刷掉，这时就可以看到蓝色的烤蓝了。
需要注意的是，烤蓝的过程中需要保持烤炉温度的稳定性，避免温度过高或者过低。此外，烤蓝的过程中需要小心不要烫伤。
第一步：明火烧锅。
可使用煤气灶或者喷枪之类的这种明火，把火开到最大，把锅正面置于火上进行炙烤，根据锅内颜色变化迅速的移动旋转锅体，让整个锅体无死角地变成湛蓝色，就可以了。
第二步：锅内炒盐或细沙。
全程开中小火，等锅热了之后把盐或者细沙子倒入锅里进行翻炒，以家用炒锅为例，大约需要2到3斤的盐或沙子，炒制时间大约需要五分钟。这一步的目的主要是对锅内壁进行打磨，除去在打制过程中的一些杂质、铁板的铁腥味，让锅内壁更加光滑细腻。
第三步：涂油处理。
这一步需要在温火状态下进行，把锅烧热，均匀的给锅内壁涂抹上一层食用油，油的量稍微大些，涂抹完成后再继续把锅烧至冒烟即可。当然也可以用带皮肥猪油进行涂抹，效果和步骤也是相同的。
第四步：洗锅。
用洗洁精和钢丝球正常清洗即可，洗完之后可以先炒个青菜达到再次涮洗下锅的目的。
