主料： 花生仁（生） 1000克 辅料： 小麦面粉 400克
调料： 冰糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量
做法：
1.将冰糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
准备食材 －
花生 500g
鸡蛋 1个
白砂糖 100g
色拉油 250g
中筋面粉 200
－ 步骤 －
1.挑选大粒花生米放盆中，敲一个鸡蛋用筷子和着鸡蛋顺着一个方向搅匀。
2.加入白砂糖继续搅拌均匀，让每粒花生都粘上白砂糖。
3.倒面粉，搓揉花生，使花生沾匀粉。
4.搓揉好的花生粒放一边备用。
5.将粘粉的花生捡入盘中。
6.锅中加色拉油烧热。
7.用铲子轻铲，防止黏住。
8.出锅装盘放凉即可食用。
