武威藕丸子是一道具有地方特色的美食，以莲藕为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是武威藕丸子的做法：
【所需材料】
1. 莲藕：500克
2. 猪肉馅：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡蛋：1个
10. 面包糠：适量
11. 植物油：适量
【做法步骤】
1. 准备莲藕：将莲藕洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状。
2. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀。
3. 搅拌混合：将莲藕泥和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，加入鸡蛋和面包糠，继续搅拌。
4. 做成丸子：用手将混合好的馅料捏成一个个丸子状。
5. 热锅凉油：锅中加入适量的植物油，烧热后放入捏好的藕丸子，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 调汁：将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，调成汁。
7. 翻炒：将炸好的藕丸子放入锅中，加入调好的汁，翻炒均匀，让藕丸子充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：将炒好的藕丸子捞出，沥干油，放入盘中，即可食用。
这就是武威藕丸子的做法，你可以根据自己的口味调整调料的比例。祝你制作成功，享受美食！
方法
1.将莲藕碎挤出水分，
2.胡萝卜丝用盐腌制五分钟，
3.莲藕汁小火熬粘稠备用，
4.莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌，
5.然后做丸子，把丸子做好，把水烧开上锅蒸15分钟取出，
6.锅中加水调化开莲藕糊，小火加入姜丝、盐、胡椒粉、熟油搅拌均匀，中火收汁浇到丸子上即可。
