答；用料
五花肉 500克
冰糖 30克
八角 3个
桂皮 1小块
香叶 2片
干红辣椒 2条
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
料酒 1汤匙
老抽 适量
生抽 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、五花肉洗净切成小块备用
2、蒜拍扁、葱切段、姜切片
3、冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好
4、冷水下锅加入五花肉
5、大火烧开捞出浮沫
6、再把五花肉捞出沥干水份备用
7、锅中倒入适量的食用油烧热
8、放入冰糖
9、小火炒至冰糖融化变成焦黄色
10、放入五花肉
11、翻炒至上糖色
12、放入葱姜蒜爆香
13、放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
14、加入料酒
15、加入老抽
16、加入生抽
17、翻炒至上色
18、加入适量的清水
19、大火烧开转小火炖煮40分钟
20、炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
21、加入盐
22、转大火翻炒收汁即可出锅
太咸怎么办〔加入适量的冰糖〕。
放一个土豆和适量的水在里面，重新炖一下即可，具体做法如下，首先准备材料：红烧肉（熟）：适量、土豆：适量、清水：适量。
1、准备一个干净无水的炖锅，然后把红烧肉倒进去，再加入适量的清水
2、土豆用清水清洗干净，然后去皮切块，再把土豆放到炖锅里
3、大火煮沸，转小火炖2分钟即可
