韭菜炒章鱼须的做法（韭菜炒大鱿鱼须的做法）

食材：韭菜160克，章鱼须280克，料酒少许，盐适量，胡椒粉3克。

1.韭菜洗净，切成小段

2.章鱼须斜刀切成小段

3.烧锅放油，

4.然后大约7.8分热，把章鱼须段放入，加入少许料酒翻炒

5.大约1.2分钟，就出汤了，

6.这时放入韭菜，继续翻炒，同时放一点盐

7.翻炒均匀，放入胡椒粉调味即可出锅。

用料

小章鱼500克

韭菜 200克

海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙

葱姜蒜 少许

青椒或干红椒 适量

韭菜炒章鱼的做法

把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。

油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。

大功告成。