鲅鱼是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些鲅鱼的好吃做法：
鲅鱼炖土豆：将鲅鱼切成块，土豆切成块，一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炖至土豆软烂即可。
鲅鱼饺子：将鲅鱼去骨去皮，切成丁，加入适量的盐、味精、生姜等调料，搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟即可。
鲅鱼丸子：将鲅鱼肉剁成泥，加入适量的盐、味精、生姜等调料，搅拌均匀，用手制成丸子，放入开水中煮熟即可。
烤鲅鱼：将鲅鱼表面擦干，涂上适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，放入烤箱中烤至熟透即可。
鲅鱼煲：将鲅鱼切成块，放入煲中，加入适量的姜片、蒜片、酱油、料酒等调料，煮至鲅鱼熟透，撒上葱花即可。
总之，鲅鱼可以用来制作多种美味的菜肴，可以根据个人口味加入适量的调料，以达到口感和味道的最佳效果。
1、下香酥鲅鱼，咸香有味，骨酥肉烂。而且做法相当简单，一起来准备一下香酥鲅鱼的烹饪食材吧，准备2~3条鲅鱼，能吃多少就准备多少即可。接着准备一大块生姜，一根小葱，适量的食盐，料酒，胡椒粉，5~8瓣大蒜，3~5根干辣椒，一小把花椒，3~5粒八角，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的白糖，生抽，香醋，蚝油和一根香菜就可以了。
2、先将买来的鲅鱼处理干净，把鱼鳃，鱼腹里面的内脏全部去除干净，然后再将鲅鱼放在水中清洗一遍。把鱼清洗干净之后放入到大盆中，下面咱们将鲅鱼腌制一下。将准备好的生姜切下一小块来，切成姜片，放入到鲅鱼中，再把准备好的小葱切下葱叶来切成葱段放入到鲅鱼中。
3、葱姜全部放进去之后再放上一点食盐，食盐可以增加底味，再加上一点料酒，最后放上一点胡椒粉去腥增香，将它们全部抓匀。在抓的时候尽量挤出葱姜汁，然后把鱼揉搓一遍，将葱姜汁尽量均匀地涂抹在鲅鱼表面，接着放到一边腌制10分钟。
4、把准备好的大蒜取出，将它放在案板上，切成蒜片，切完之后再将生姜切成细丝，小葱切成段，全部放入到盘中，继续向盘中放上一些准备好的干辣椒，干辣椒放入盘中之前要清洗干净，撕碎。接着加入花椒和八角。
5、鲅鱼已经腌制好了，咱们将其取出放入到盘中，用厨房纸巾把表面的水分擦干，这样下锅的时候就不会溅油了，起锅烧油放点食盐，煎鱼的时候不易粘锅，油热之后把鲅鱼轻轻地放进去，小火煎至底面金黄。我们做鲅鱼的时候不要用油去炸，那样需要很多油，而且炸过的油就不能再用了。
6、鲅鱼底面煎至金黄后，翻面继续煎，煎至两面金黄关火出锅待用，锅中留底，油加热，倒入小料，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，料酒，食盐，白糖，生抽，加点香醋，蚝油搅拌均匀，汤汁煮开后将鲅鱼放进去，盖上盖子，大火焖煮25分钟。时间到了之后关火出锅撒上香菜即可食用。
