大鲅鱼10斤以上几种做法(10几斤的大鲅鱼怎么做才好吃)

大鲅鱼10斤以上几种做法(10几斤的大鲅鱼怎么做才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 21:29:09

大鲅鱼10斤以上几种做法

用料:去皮西红柿300克,鲜特大鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。

用料:新鲜鲅鱼一条10斤左右、葱1棵,姜一块,蒜1头、花椒八角少许、小米辣椒6个、料酒4勺、白醋2勺、味极鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、韭菜少许。

2、鲅鱼切块清理干净,准备好食材。

3、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香,放入鲅鱼开始煎。

4、鲅鱼块煎至两面金黄,爆香葱花。

5、填入适量开水。

6、生抽。

7、适量盐,白糖。

8、料酒。

9、将法格多功能料理锅调至中火力,开始炖鱼。

10、炖至汤汁浓稠,调一勺水淀粉勾芡,下入韭菜提鲜。

11、装盘享用。

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