主料
莴笋两根
羊肉一块
辅料
姜三片
红枣三颗
葱一棵
香菜一棵
枸杞十几粒
纯净水适量
调料
盐适量
鸡精少许
1. 莴笋刮皮，洗净，备用。
2. 切滾刀块。
3. 羊肉洗净，羊肉冷水泡一个小时左右即可。
4. 切小块，备用。
5. 姜切片，备用。
6. 红枣洗净，备用。
7. 枸杞洗净，切好的葱和香菜，放入少许盐和鸡精调味，备用。
8. 砂锅中倒入适量水，凉水下羊肉，水开撇沫后，放入姜片和红枣。
9. 盖上锅盖，小火慢炖一小时，至羊肉酥烂，再放入莴笋。
10. 炖半个小时左右即可。
11. 倒入盆中。
12. 汤鲜味美，健康营养。
材料：羊肉（腰窝肉）250克，莴笋500克，葱段15克，姜片10克，花椒3克，胡椒粉2克，料酒10克，盐8克，味精3克，鸡精3克，白胡椒3克，清汤250克，香油5克
做法：
将羊肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡1小时，除去血水，捞出控干水分。
将羊肉放入锅内，加入清水、花椒、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，烧开撇去浮沫，捞出洗净。
莴笋去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
将锅内加入清汤、羊肉、葱段、姜片、胡椒粉、料酒，烧开撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入莴笋块，烧开撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精调好味道，撒上白胡椒粉，淋上香油，出锅装入汤碗内即成。
