笋子炒羊肉正宗做法（羊肉炒竹笋最正宗的做法）

食材：羊肉380克，笋160克，黄酒1勺，花椒面4克，红椒1个，葱8克，姜6克，大蒜4瓣，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺

1.将羊肉切薄片后放入少量黄酒、盐和花椒面拌匀，笋切片，红椒切小块、葱、姜和大蒜切碎

2.锅中放入适量水，水沸腾后将笋放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出

3.炒锅中放入适量调和油，油热后放入羊肉片

4.将切好的葱、姜和大蒜放入锅中煸炒几下

5.将焯过水的笋放入锅中

6.翻炒几下后放入红椒

7.继续翻炒几下，然后将蚝油，生抽，老抽放入锅中

8.将食材和调味料炒匀即可

食材：

羊肉，莴笋，盐，糖，鸡精，麻油适量

步骤：

1、首先把羊肉拆骨后取部分，将羊肉切片，莴笋去皮去叶待用即可；

2、然后将去皮的莴笋切片，将莴笋放盐稍腌制挤干水份，用凉开水漂一下挤干水份待用即可；

3、最后坐锅入油，油里放盐调味，入羊肉快炒，入莴笋同炒，入糖提鲜，鸡精增味，翻匀后淋麻油就可以出锅上桌