1、这道小咸菜准备工作很简单，主要就是新鲜的水萝卜，至于调味料那都是平时常用的。建议拌多少吃多少，因为现拌的口感更好，时间放久了就不好吃。先将小水萝卜洗干净，直接切成丝，不要太细，不然口感反而不好。要是用工具来刨丝也可以，这样还能省事很多。

2、将准备好的萝卜丝放在干净的大碗中，添加适量的盐拌好，这样能腌制一会，主要是将部分的水分腌制出来。
3、腌制的时间还比较长，大概需要四个小时以上，要是天气比较热的话，可以放在冰箱里面冷藏腌制，这样也不容易变质。或者是提前一个晚上拌好，隔夜腌制也行，这样还能省事很多。

4、等到萝卜丝腌制好之后，洗干净手将萝卜丝挤干，主要是将里面的水分挤出来，尽量是将水分攥干，水分挤的越干吃起来口感越好。
5、等到处理好的萝卜丝放在碗中，添加适量的辣椒粉和五香粉，调味料加好之后要一起拌匀。

6、继续加入一小勺子的麻油，还是要一起拌匀。这样一份美味的下饭小咸菜就做好了，不论是配粥还是配米饭都很合适，吃起来是嘎嘣脆，越吃越香。
将水萝卜切片，再切条，顶部保持不断，放入盆中加盐腌制一小时。
将水萝卜挂着晾晒两天后取下，用水洗干净表面灰尘，切成两段。
在碗中加入生抽、花椒粉、醋、辣椒，搅拌均匀后即可食用。
