怎样才能蒸好焖子（自己在家蒸的焖子为什么不劲道）

一斤粉面子（淀粉）先用清水稀释同时加入适量盐，水不要太多，以把粉面子泻开（没有嘎达）没有多余的水为好。

用锅煮肉汤或者大骨头汤（汤里各种调料葱姜花椒大料等放好）如果汤里油水不大可以加点荤油。

然后趁着肉汤滚开的时候用炒勺往泻好的粉面子里加滚开的汤，边加汤边用筷子搅动粉面子，烫到半生不熟就可，然后将搅拌好的粉面子分两份趁热上蒸锅，大概20分钟就可以了

食材清单

地瓜淀粉 1份 、 水 4份 、 香葱 2根 、 香菜 2根 、 蒜泥水 2匙 、 辣椒油 2勺 、 一品鲜酱油 适量 、 陈醋 适量 、 盐 2克 、 花椒面 1克 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

将地瓜粉，盐，花椒面，水搅拌至无颗粒的淀粉水，放至十分钟，锅放少许油倒入淀粉水，加热成半透明状

步骤2

放入刷了油的容器中

步骤3

凉透切成小块，放锅里煎至定型

最后一步

步骤4

依照个人口味加入酱油，芝麻酱，辣椒油，陈醋，香葱，香菜，蒜泥水，搅拌均匀就可以享受美食了