用料
长青椒 5个
盐 5克
盐柠檬 1个
糖 10克
高度白酒 几滴
蒜 4瓣
凉白开 比醋少
米醋 适量
腌酸青椒的做法步骤
步骤 1

把五个长青椒切碎，洒一小勺拌匀。
步骤 2

腌柠檬一个切碎
步骤 3

这是腌的小柠檬，咸酸的
步骤 4

蒜剁碎
步骤 5

所有东西放一个容器，放入糖
步骤 6

放米醋和凉白开，凉白开比米醋少，喜欢吃酸的放多点醋
步骤 7

洒入几滴高度白酒
步骤 8

全都拌均匀放进一个无水无油的罐子里，放冰箱冷藏就可以了，平时可以沾肉吃不会这么油腻，我是拿来配煮粉的。后来水放多了我又倒了一点出来。
腌制青辣椒需要准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒
1、先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时，多余的水分挤掉
2、锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好，最后再把鸡精，盐，老抽放进去，添加白糖熬至几分钟，然后再取出来把火关掉，温度降低，白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了
3、处理好的青椒，把它放到调料汁里面搅拌均匀，再倒进密封的容器当中腌制几天，腌制好以后就可以取出来吃了。
