水煎包可以用面肥或者叫面引子来发面,或者用酵母粉来发,前者发面发起来后用碱面去酸,碱的数量得用的恰到好处,发起来才不酸,喧腾吃起来才好吃。用酵母粉就不用放碱,把发起来的面轻揉排气即可。然后包馅,放在平底锅里加水,别没包子。开火煎包即可。
水煎包500克面粉为例,一般5克酵母粉,3克双效无铝泡打粉,1克苏打粉,温水270克和面,揉成适中面团既可。
水煎包可以用面肥或者叫面引子来发面,或者用酵母粉来发,前者发面发起来后用碱面去酸,碱的数量得用的恰到好处,发起来才不酸,喧腾吃起来才好吃。用酵母粉就不用放碱,把发起来的面轻揉排气即可。然后包馅,放在平底锅里加水,别没包子。开火煎包即可。
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