红烧扇子骨正宗做法（红烧扇子骨的家常做法）

红烧扇骨的做法步骤：

1. 一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。

2. 砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。

3. 汤烧滚时撇去血沫。

4. 血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。

7. 因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。

9. 待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。喜欢汤拌饭的吃货们不可错过这个机会，多留些汁出来。

、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。

　　2、捞出洗净沥干水分。

　　3、准备配料，大葱切段，生姜切片。

　　4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。

　　5、放入猪扇骨翻炒。

　　6、下入所有配料。翻炒

　　7、放入适量生抽、翻炒

　　8、放入适量老抽、翻炒

　　9、放入适量蚝油、翻炒

　　10、加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒

　　11、加盐调味。

　　12、煮至肉熟，收浓汤汁

　　13、装盘即可食用