苦杏仁的吃法和做法（苦杏仁的正确吃法）

紫甘蓝100克、生菜80克、圣女果80克、杏仁20颗、橄榄油少许、盐少许

1、准备好所需要的食材，将其放在一个盘子里备用。

2、把紫甘蓝洗干净切好，并将切好的紫甘蓝放入烧开的水中，加入1勺盐。

3、再将盐融入水中，30秒后即可将紫甘蓝捞起。

4、然后将捞起的紫甘蓝放入冷水中浸泡。

5、再把圣女果洗干净，然后将圣女果对半切开。

6、将所有蔬菜装入大碗，加入少许橄榄油。

7、加入少许盐搅拌均匀。

8、最后加入杏仁搅拌均匀就可以了，这样一盘清新爽口的杏仁蔬菜沙拉就做好了

苦杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。