煮一锅热水，番茄洗净，用刀在表面划几道口子，放入热水锅中，煮一会至表皮翘起，捞出去皮，切成小块
步骤 2
锅中热水倒掉，烧干锅具，加油，放入番茄块，加盐，炒两三分钟，再次加入热水，没过番茄再多一点，煮至沸腾，接着煮
步骤 3
两个鸡蛋打入碗钟，用筷子打成鸡蛋花，蛋白蛋黄打匀，倒入沸腾的番茄汤中，注意，要一圈打入锅中，一个圆圈⭕，煮一小会，鸡蛋成型了，用筷子在汤中划开，能不能做出完美的鸡蛋花这一步很关键哦
步骤 4
加入生粉水，煮至粘稠，汤汁稍微少一点，刚好够两人份的面的浇头，这一步骤要记得加盐哦，因为浇头稍微咸一点，面才好吃，但还是要酌情加哦
步骤 5
水煮开，下面，可以加点油，一点点点盐，防止粘住，因为是新鲜的面条，所以不用煮特别特别久，只要不夹生就可以捞起来啦，然后浇汁，一个人可以吃两份的番茄鸡蛋捞面就完成啦
番茄鸡蛋捞面是一道简单易做的美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易行的番茄鸡蛋捞面做法，希望对你有帮助：
所需材料：
面条适量
鸡蛋2个
番茄1个
大葱适量
姜末适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
将番茄切成小块，大葱切成葱花，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
加入番茄块，翻炒至软烂。
加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，调味均匀。
加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟左右，直至汤汁浓稠。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至半熟后翻面继续煎熟。
煮好的面条捞出沥干，放入碗中，倒入番茄汤汁，加入煎好的鸡蛋和葱花，拌匀即可。
温馨提示：
番茄汤汁可以根据个人口味适量调整，如果喜欢酸一些可以多加一些番茄。
煮面时要掌握好时间，不要煮得太软或太硬。
煎鸡蛋时火候要掌握好，不要煎过头，以免影响口感。
