咸鸭蛋炖豆腐做法（咸鸭蛋炖豆腐正宗做法）

主要食材：咸蛋黄、豆腐、虾米、小葱

辅料：食用油，蚝油，盐

【制作过程】

1.取适量咸鸭蛋黄，放入碗中，用勺子捣碎。

2.花了2元买的嫩豆腐，切成大小均匀的小方块。

3.锅中倒入适量食用油，放入捣碎的鸭蛋黄，不断地翻炒，直至鸭蛋黄冒泡即可

4.加入适量水，提前放入虾米，再放入适量蚝油，这个时候可以提前尝味道如何，不够盐可以少加，因为鸭蛋和虾米本身是有咸味的。

5.煮1分钟后，倒入豆腐块，尽量少翻炒豆腐，太容易碎了。

6.小火炖1分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁，撒一层葱花，即可装盘食用。

这样做出来的咸蛋黄炖豆腐，咸香入味，鲜嫩可口。

材料：豆腐适量、肉末适量、咸鸭蛋适量、葱姜适量。

调料：料酒适量、盐适量、生抽适量。

步骤1/豆腐洗净滤干，摆放在盘中；

步骤2/肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在豆腐上面；

步骤3/在肉末中间打入一个咸鸭蛋；

步骤4/把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。