青虾爆炒几分钟就熟了（辣椒爆炒青虾的正确方法）

虾一般两到三分钟就炒熟了

一般来讲要根据虾个头的大小炒的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右。

如果个头比较小，一般2到3分钟即可，只要虾变红就说明已经熟了。

需要注意的是千万不要炒太长时间，因为虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说是有损害的。

炒3分钟差不多，当虾的颜色变为红色时，虾就算炒熟了。当虾经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色。