冰粉提前一个晚上做好隔天会影响口感吗（做好的冰粉为什么第二天就成水了）

会影响口感因为冰粉的原材料大多是淀粉类，长时间放置会导致淀粉质分子重聚，形成固态结构，导致口感变硬、变粘、失去弹性。
若非常需要提前制作，可以添加少量明胶或果冻粉等成分来提升口感，但不能保证完全避免影响。
建议还是在需要时现做，以保证口感和食品卫生安全。

答：冰粉提前一个晚上做好隔天不会影响口感。
原因是因为冰粉中的原材料经过充分混合后，可以在常温下保
存一定的时间。而且在制作冰粉时会加入一定量的明胶或藻
酸钠等凝固剂，可以让冰粉更快地凝固，并且凝固得更加牢
固。
无论是隔一晚还是隔几天，只要冷藏保存，口感基本上不会受
到影响。
操作步骤：无