怎样做红烧牛肉又烂又好吃(红烧牛肉怎么做才能又烂又香)

怎样做红烧牛肉又烂又好吃(红烧牛肉怎么做才能又烂又香)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:14:53

怎样做红烧牛肉又烂又好吃

步骤 1

牛肉泡水,多泡几次。 

步骤 2

准备好料,山楂也可以用山楂干,辣椒是二荆条不咋辣

步骤 3

切小块,凉水下锅,放两片姜,煮开撇浮沫,汤不要倒掉

步骤 4

冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀

步骤 5

把各种香料放进去、翻炒2分钟

步骤 6

我用的红星二锅头,半盖淋锅边倒入、盖上锅盖,把酒蒸发,看着锅不要糊了,这一步是去腥的

步骤 7

把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺,我家有孩子不能吃辣, 家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱,生抽2勺,红烧酱油1勺,黑胡椒3克

步骤 8

煮开,有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐,然后炖一个小时

步骤 9

后面因为忙没顾上拍,反正就是别把汤汁收没了,留点汤汁、差不多3分之一吧 别开盖子,焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。 或者加长炖煮的时候、炖2小时

1.将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。锅内加水,放入牛肉。焯水几分钟。捞出沥干水分。

2. 另起锅加油40g烧热。 放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。放入牛肉煸炒。放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

3.加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。 收汁勾芡。

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