1. 炖白鲢鱼和鱼籽都有家常做法。
2. 炖白鲢鱼的做法是将鲢鱼切块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加水炖煮至鱼熟烂即可。
鱼籽的做法是将鱼籽用盐腌制一段时间，然后用油煎至表面金黄即可。
3. 炖白鲢鱼可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，口感更加鲜美。
鱼籽可以加入蒜末、辣椒等调料，口感更加香辣。
炖白鲢鱼和鱼籽是一道传统的家常菜，下面是一份常见的食材清单和做法：
所需食材：
- 白鲢鱼 1 条（约 500 克）
- 鱼籽 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将白鲢鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，鱼籽洗净备用。
2. 在锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，放入鱼块焯水至变色。
3. 捞出鱼块，洗净焯水，沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入焯水好的鱼块，加入适量的盐、酱油、糖、生抽和鸡精，煮至鱼熟软。
5. 将鱼块盛出，将鱼籽放入锅中，加入适量的盐、酱油和糖，煮至鱼籽变色即可。
6. 将炖好的白鲢鱼块放入盘中，将煮好的鱼籽撒在鱼块上即可。
这道菜需要注意的是，煮鱼块的时候要注意火候，避免煮烂。另外，鱼籽的烹饪时间要掌握好，过度烹煮会影响口感。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢口感重的可以多放一些盐和酱油。
