1、羊肚,羊肠子放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
2、再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。
3、然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。
4、再用流动的水冲洗干净玉米粉,羊肚就清洗干净了。
一、水渍浸泡法。将新鲜羊肚先冲洗,再放在水中浸泡,反复操作,直至洗净。
二、用食用碱面清洗。打开水龙头,冲洗羊肚,取适量食用碱抹在羊肚上,像用手搓洗衣服一样搓洗,边冲水边揉搓。直到清洗干净。
三、可以加适量醋和食用碱面清洗。醋和碱发生化学反应,有腐蚀作用,先浸泡片刻,在用水冲洗,清理羊肚相对比较快捷。