芡实开口和不开口哪个好（芡实是嫩的好还是老的好）

没有好差之分。一般情况下，芡实开囗和不开囗都具有很好的功效与作用，只是物理状态不一样，没有哪个好哪个坏，主要看个人的喜好和口味。

不开口的好。

裂开之后并不会影响到芡实的药用价值以及营养功效，而且相对来说碎的芡实会更容易析出营养成分，所以只要购买回来的是质量合格的芡实，那么就都是可以用来食用的，在挑选的时候可以不用太过于在意其完整性。