做法
1. 把鸡洗干净,去屁股,去肺,去淋巴( 鸡脖子里面的小肉粒),沥干水分,用精盐轻擦全身( 不要太咸,薄薄地擦一层就行) ,放一个大碗里。
2. 入高压锅,隔水蒸。大火上足汽后转小火蒸20分钟就可以了。取出,倒出盘子里的鸡汁。
3. 将蒸熟的鸡放到烤盘上入空气炸锅或烤箱烤至表皮呈现金黄即可。
4. 手撕装盘。将沙姜粉和蒸碗中倒出的鸡汁放入一个碗中混合搅拌,再少少地放点糖在调味汁中提鲜,最后将混合好的调味汁淋在装好盘的鸡的身上。
5. 开吃。
做法
1. 把鸡洗干净,去屁股,去肺,去淋巴( 鸡脖子里面的小肉粒),沥干水分,用精盐轻擦全身( 不要太咸,薄薄地擦一层就行) ,放一个大碗里。
2. 入高压锅,隔水蒸。大火上足汽后转小火蒸20分钟就可以了。取出,倒出盘子里的鸡汁。
3. 将蒸熟的鸡放到烤盘上入空气炸锅或烤箱烤至表皮呈现金黄即可。
4. 手撕装盘。将沙姜粉和蒸碗中倒出的鸡汁放入一个碗中混合搅拌,再少少地放点糖在调味汁中提鲜,最后将混合好的调味汁淋在装好盘的鸡的身上。
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