市场上购买回来新鲜的鹌鹑，回来之后将它的羽毛拔掉，然后清洗干净，再从腹部剖开之后把内脏清洗出来，因为鹌鹑作为一种肉类食物，如果我们不经任何处理就烹饪的话，可能会有非常大的腥味，将鹌鹑的内脏挖掉之后再清洗干净，最好将它腌制一下或者进行焯水。
放一盆水,莫它一半脚就可以了,然后它会自己洗,如果不洗,那就轻轻的把水拨到它身上,它慢慢的就会自己洗了!
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