温州米面的做法（温州米面的正宗做法）

1.准备材料

2.煮面的锅里先放水烧开，此时等水开的同时可以先煎鸡蛋皮。锅里放少许油，等锅烧热微微冒烟，倒入鸡蛋液，并迅速地转动锅子，使鸡蛋液均匀地摊在锅底。注意油不用太多，不然鸡蛋液不容易附着在锅上，会滑动。

3.蛋皮出锅切丝

4.在碗里加入适量盐，白糖，酱油，还可加一点黄豆酱，再加入梅菜笋丝。这时锅里开水也烧开了，加入开水，简单的汤底就做好了

5.在开水里烫一下青菜，半分钟就可以捞出放入汤底里

6.然后下面，米面本身就是熟的，所以也是烫一下，面没有结块，都散开了就可以捞起了

7.最后放上鸡蛋丝和虾皮，加一点葱花，米面就完成啦