回镐肉怎么做（回勺肉最正宗的做法）

用料：青蒜 五根，五花肉 500克，郫县豆瓣 一勺，豆豉 半勺，料酒 两勺，姜 三片，花椒 三十粒，甜面酱 半勺，生抽 一勺，白糖 小半勺

回锅肉的正确做法的做法步骤

步骤 1

全部食材及调料，具体计量看用料细节

步骤 2

五花肉冷水下锅（实际只用一块）加姜、大葱、花椒，料酒，开锅滤去浮沫，转中小火煮十五分钟，起锅放凉

步骤 3

五花肉切薄片，不要太厚，不然不香

步骤 4

准备配料：蒜苗杆子用刀拍散，再斜切成小段，郫县豆瓣、豆豉剁碎

步骤 5

锅内放少许油，中火煸炒五花肉

步骤 6

五花肉煸炒出油，加一勺豆瓣，半勺豆豉，半勺甜面酱，炒出红油，加半勺糖，翻炒几下

步骤 7

炒出红油后，倒入切好的蒜苗翻炒断生，加一勺生抽快速翻炒出锅

将蒸好的肉切片配菜炒制