蒸馍馍（馒头）是北方常见的面食，以下是一个家庭版的蒸馍馍家常做法：
材料：
面粉：500克
温水：适量
酵母：5克
白糖：10克（用于促进发酵，不会让馒头变甜）
步骤：
准备面团：
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟，让酵母活化。
在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，倒入酵母水和白糖。
边倒水边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。
然后用手反复搓揉，直到形成一个光滑的面团。
发酵：
用湿布或保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1~2小时。冬季或温度较低时，可能需要更长时间。
当面团膨胀到原来的两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，表示发酵完成。
成型：
在面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出，用力揉至表面光滑。
将面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小块，即馒头生胚。
再次发酵：
将馒头生胚放在干面粉上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵10分钟。
蒸制：
在蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5），将馒头生胚放入蒸笼，注意馒头之间要有一定间隔，以免粘连。
开火蒸制，大火蒸20分钟左右。
蒸熟后不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖5分钟，以防馒头回缩。
出锅：
焖好后，打开锅盖，小心取出馒头，放在竹帘或干净的平面上冷却。
现在，你就可以享用自己蒸的馒头了。蒸馍馍的关键在于发酵和火候的控制，多加练习就能掌握技巧，蒸出松软可口的馒头。
