准备：萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉
第一，萝卜要提前晒干的，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。
第二，晒干晒透的萝卜条，准备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条，这样一泡就很多了，就跟木耳一样，泡好后将水分攥干。
第三，因为萝卜干比较长，所以我们将其切成小块或者小条，再加上一勺盐，抓匀继续腌制一下，这样会更脆的。大概15分钟的时间，把萝卜冲洗一下，用厨房纸将外面的水分擦拭一下。
第四，接下来，往萝卜干里面，分别加入1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，盐就不要放了哈，因为在刚才，还有在最开始的腌制时，都用到了盐，本身就带着咸味了。
第五，不要用筷子搅拌，一定要戴上一次性手套，进行抓拌，这样抓拌更均匀，每一根萝卜条上，都会裹满调料，才能更好的入味。准备一个罐子，将其装进去，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出来吃了
准备的食材：白萝卜，食盐，干辣椒。
制作方法：
第一步、将白萝卜的表面用水清洗干净，把清洗干净的萝卜去皮切成条状，接着放到篮筐当中，一定要及时均匀的摊开，再放到通风处进行风干。
第二步、吹干的萝卜条就是干瘪瘪的，大概吹至3天左右即可，这个时候咱们就可以准备配料，把干辣椒切成碎末。
第三步、准备好风干的萝卜条，放到一个大盆当中，往里面加入适量的食盐和干辣椒碎末，要是喜欢吃辣椒的话就可以多放点，不过这都是根据家里辣椒的辣度来决定，然后将三者都混合在一起，千万不要盲目的用手去抓哦，不然会辣手的，最后把拌好的萝卜干放到坛子里面，不过事先要保证坛子是处于无水无油的状态下哦，再把装进去的萝卜干压紧密封起来，放置半个月左右即可。
