清炖鲢鱼头汤的做法 清炖鲢鱼头汤怎么做好吃（清炖大白鲢鱼头汤的做法大全）

食材

老豆腐 1块

、 小葱沫 1棵 、 大葱 1棵 、 姜片 适量 、 食盐 适量 、 鲢鱼头 1个 、 胡椒粉 适量 、 香菜沫 适量

步骤1/2

将鱼头和老豆腐、大葱段、姜片放入沙锅中，加满冷水烧开转小火慢炖1个半小时。加入盐、胡椒粉关火。

最后一步

将鱼头豆腐捞出盛盘根据自己口味可淋味极鲜，将汤盛出撒香葱沫和香菜沫即可。

材料

鲢鱼头一条，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量

做法

1、鲢鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。