用料：酱牛肉100克
辅料：乔州大葱2棵，蒜头1粒，辣椒1/2条，炒制，食盐1/3小勺，胡椒粉1/3小勺，白酒1/2大勺
做法：1.准备好所有食材，先将酱牛肉切片。
2.蒜头洗净切片、辣椒洗净切圈。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜头片和辣椒圈，爆香，倒入酱牛肉，翻炒几下。
4.倒入大葱，烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺。因为酱牛肉是熟的，煸炒几下，出锅即可。
原料：牛肉、小苏打、清水、姜丝、韩国辣椒酱、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、菜油、乔州大葱、蒜头、辣椒、食盐、胡椒粉、白酒。
做法步骤：

第1步、准备大葱。
第2步、牛肉先放小苏打1/8小勺，抓向下，放清水约1大勺，如果感觉还是干，再加一点点，抓至起粘性，再放姜丝1撮、韩国辣椒酱1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺，抓均匀，再放菜油2大勺，也抓匀，放油是为了炒时不粘成一坨，同时也把水分锁住。
第3步、大葱叶部分改刀斜切成马眼块，头部对半切后也切成块。
第4步、蒜头切片、辣椒切圈，锅热放底油，放入蒜头片和辣椒圈，爆香。
第5步、倒入牛肉，翻炒几下。
第6步、倒入大葱，烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺。
第7步、炒至牛肉和大葱刚刚断生，不要炒过火，出锅。
