清炖茄子的做法（炖茄子的最简单做法）

材料:茄子，肉末，葱姜蒜，酱油，料酒，盐，白糖，水淀粉，香油，花椒粉。

做法:1.茄子洗净去皮切成小块，用水焯一下，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。

3.加一勺料酒烹饪片刻，用酱油、盐、白糖、水淀粉炒匀调味。

4.加入焯好水的茄子，翻炒均匀，倒入适量清水，至茄子刚刚没过即可，用大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。

5.最后勾芡，淋上少许香油，撒上花椒粉即可。

1.茄子去皮 切块 配菜切好

2.把辣椒 蒜瓣 葱花 超香

3.将茄子放锅内 放十三香 鸡精 老抽2滴 炒三分钟 放半小碗清水炖 翻炒 防止粘锅 然后放青辣椒

4.放蒜苗香菜 出锅