高压锅压鱼的正确方法（高压锅压鱼的正确做法）

材料

海平鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1.将海平鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。

2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。

3.等水烧开后，将鱼放入高压锅内，隔水用大火蒸约10分钟。

4.将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。

5.等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可。

用料

鲤鱼一条

大块葱姜蒜本地干辣椒

番茄酱.郫县豆瓣.李锦记蒜辣酱辣妹子 蚝油 料酒

豆油 盐 味素 鸡粉 糖

青椒圆葱香菜

压锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净 改刀 用油炸一下 不用火太大

步骤 2

高压锅底放尖椒 香菜圆葱 把炸过的鱼放在菜上

步骤 3

大勺 上火 加一手勺半豆油 下大块葱姜蒜炒香 下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上

步骤 4

高压锅盖盖 上火 上汽计时间 8分钟 开盖 看看锅底还有汁么 还有的话在火上靠靠 边靠边往鱼身上浇鱼油 干锅的 话就起锅

步骤 5

码盘 把青椒 放在鱼身上 撒香葱花