食材：生花生米100克，鸡蛋1个，白糖2勺，面粉2勺，淀粉2勺。
做法步骤：
1、将生花生米倒入碗中。
2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。
3、用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散。
4、再加入面粉和淀粉。
5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。
6、冷锅冷油下锅，然后小火加热。
7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色，听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。
8、盛盘，满口酥香。
蛋酥花生米是一种美味的小吃，下面是制作方法：
材料：
- 鸡蛋2个
- 糖50克
- 盐1/4茶匙
- 牛油100克
- 低筋面粉200克
- 花生米适量
步骤：
1. 将牛油室温软化后，加入糖和盐搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋打散，继续搅拌至混合均匀。
3. 慢慢加入低筋面粉，揉成不黏手的面团。
4. 取出适量的面团，用手掰成小块。将每个小块压扁，在中间放上一颗花生米，并包裹好。
5. 打散另一个鸡蛋做成蛋液备用。
6. 在平底锅中倒入足够多的食用油（约半锅），烧至7、8分热时放入包好花生米的小球。翻转几次让其表皮变色并稍微发胀即可捞起备用。（注意火力不要过大）
7. 将已经捞起来的小球依次刷上一层蛋液，再放回锅中炸至金黄色即可。
蛋酥花生米就做好了，可以趁热食用。
