刺猬怎么做好吃（大厨做野生刺猬教程大全）

小炒刺猬好吃。做法

1 刺猬开水烫后拔刺剥皮，去头爪子和内脏

2 肉剁小块，放盐鸡精料酒，腌制15分钟后放点生粉调匀。



3 油适量下锅烧热，青椒切条炒半熟，腌制好的刺猬肉下锅继续炒，盐少许，料酒适量，再炒至熟，鸡精少许，生抽适量，起锅。

主料：刺渭肉，笋片，，黄爪，，水发木耳；

辅料：料酒，精盐，味精，酱油，葱花，姜片，湿淀粉，胡椒粉，花椒水，辣椒，猪油；

做法：

1、将刺猬肉洗净切片，黄瓜去瓤洗净切片，水发木耳去杂洗净撕小片；

2、油锅烧热，投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油，料酒，花椒水，辣椒煸炒几下，加入精盐，笋片，黄瓜片，木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉，味精推匀，出锅装盘即成。