将牛肉切成方块，在清水中漂两三个小时，牛肉凉水下锅加料酒，葱断和姜片锅烧开后煮3到5分钟撇去血沫将牛肉捞出，用开水清洗干净器官上有酱牛肉和姜片，葱段进行造纸3到5分钟然后倒入高压锅内加开水可以加山楂和白芷盖上锅盖压好伐，开中小火压一个小时，出口后开始定位放胡椒粉，盐，葱花，香菜即可
高压锅压牛肉上气后关小火再压30分钟！
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