猪大肠怎么炒才不会咬不动（熟的猪大肠怎么炒才没有腥臭味）

1、大肠一定要用盐和生粉一起搓洗，这样可以去异味。

2、很多人认为大肠要冷水下锅焯水，生炒大肠要开水烫10秒钟稍微卷起来即可，这样才会清脆爽口。

3、炒大肠的时候要大火快速翻炒，调味手要快动作要帅，炒的时间最好不超一分钟，烤的时间越久大肠就不清脆。