去头去尾的磷虾好吗（磷虾那么小怎么去头去尾的呢）

好

南极大磷虾。南极磷虾是高蛋白质的食物，据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且富含人体所必需的全部8种氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。

由于捕捞时造成的挤压，磷虾容易损失体液，捕获的磷虾必须及时处理，否则会几小时内死亡、变质。处理的主要办法是去掉虾头，保留虾尾肌肉部分，同时剥除几丁质甲壳（南极磷虾虾壳氟含量较高，不宜食用），最终制成冷冻品或浓缩粉末。

由于南极磷虾含有丰富的磷虾油，含有身体很需要的四种磷脂，而且污染量极低，近年来捕获的南极磷虾大多被用于提取磷虾油类保健品。