葱油泥螺做法：
1.泥螺过水洗净，放上姜片备用。
2.葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
3.姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。
4.在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
5.捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
6.撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。
7.另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上。
8.好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。
葱油泥螺是一道美味的小吃，色香味俱佳，下面就讲一下这道菜怎么做：
材料：
- 新鲜螺肉 500g
- 生姜 15g
- 大葱 2根
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
1. 将新鲜螺肉洗净入锅，焯水去腥，烫5分钟左右，捞起控水备用。
2. 生姜切丝，大葱也切成丝备用。
3. 蒜末加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉等，调成糊状。
4. 取一大碗，将焯好水的螺肉加入碗中，拌入蒜泥、姜丝、辣椒油和炸过的葱花拌匀即可。
温馨提示：
1. 螺肉焯水注意时间掌握，接近熟透后即可捞出。
2. 可以在螺肉里加一些蒸鱼豉油增加口感，也可以根据个人口味加一些辣椒油来调味。
3. 可以在葱花炸好后捞出，口感更佳。
4. 不能将葱姜蒜末煸炒，直接加入拌装即可。
希望这个方法能够帮到您，做出一道美味的葱油泥螺。
