干萝卜丝馅的做法（干萝卜丝包馅的制作方法）

将萝卜干提前泡发，然后剁碎备用，猪肉洗净，剁成肉馅，放入食用油，五香粉，蚝油，酱油，用筷子朝着一个方向拌馅儿，在陆续加点水，拌匀后再放入萝卜干，加入葱姜末，放盐继续调匀后就可以包包子了，萝卜干做馅最好是包包子。

1、主料:

小麦面粉200g、干酵母2g、干萝卜适量、鲜肉适量。

2、辅料：

白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

3、做法步骤：

（1）泡发好的干萝卜切成小粒，鲜肉也切小粒。

（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。

（3）划散，煸炒出油。

（4）加入切碎的干萝卜后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。

（5）倒入适量的水，恰好没过；

转中小火。

（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。

（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。

（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。

（9）擀成中间厚两边薄的面皮。

（10）放入适量的馅，包成饺子。

（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。

（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。