风干大肉的做法(风干肉的做法最正宗做法)

风干大肉的做法(风干肉的做法最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 22:47:24

风干大肉的做法

风干大肉是一道传统的中式熟食,主要原料是猪肉。下面是制作风干大肉的步骤:

材料:五花肉1块,生抽适量,老抽适量,细砂糖适量,料酒适量,八角2颗,香叶3片,桂皮适量,生姜适量,食盐适量。

步骤:

1. 将五花肉清洗干净,用厨房纸巾把水分吸干。

2. 锅中加入适量的油,油热后加入糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。

3. 加入五花肉块,翻煎至两面微黄。

4. 加入切好的姜片,翻煎均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒,翻煎均匀。

6. 加入八角、香叶、桂皮,翻煎均匀。

7. 加入适量的热水,水没过五花肉即可。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至五花肉熟软即可。

9. 炖好的五花肉捞出晾凉,然后切片。

10. 将切好的五花肉片放在阴凉通风的地方晾干,晾干后的五花肉就是风干大肉了。

注意事项:

1. 炖煮五花肉的时候要注意火候,不能让五花肉烧焦。

2. 晾干五花肉的时候要选择阴凉通风的地方,避免阳光直射。

3. 晾干的时间根据天气和湿度的不同会有所不同,一般需要晾晒一天左右。

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