主料:鲤鱼；1条；豆腐；100克；香菇；50克；五花肉；50克；黄豆酱；40克；辅料:油；适量；盐；适量；葱；适量；姜；适量；蒜；适量；生抽；适量；鸡蛋液；适量；粉条；适量；
步骤:1.鲤鱼一条收拾干净；2.备好葱姜蒜片；
3.五花肉切片备用；4.粉丝泡软；
5.切好豆腐和香菇；6.家中锅小，把鱼打上花刀切成几段；
7.鱼块放蛋液里沾匀，这样煎出来不易跑油。；
8.黄豆酱，记住最好是带豆的黄豆酱，这样做出来效果更好，如果有东北的大酱更好；
9.坐锅烧油，把豆腐煎得两面金黄；
10.把鱼块下进去煎得两面金黄；
11.锅中留底油，加葱姜蒜片炒香；1
2.加入香菇炒香；13.然后加入鱼块；
14.加入豆腐；15.加盐；
16.生抽炒匀；17.这时候加入黄豆酱；
18.翻匀后加入清水, 因为要炖三十分钟清水适量放多点；
19.上面放入粉条；
20.再铺上一层五花肉即盖上锅盖，炖三十分钟即可。
葱切成葱花，姜切片，蒜用菜刀拍开，香菜切成几段。
步骤 2
鱼剁成两半，改花刀，用料酒腌一小会儿。 大火煎鱼，两面煎至金黄。 热锅下油，锅一定要烧得很热，不然会糊锅。大约两分钟翻面。
步骤 3
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加料酒，醋，白酒，酱油。 加完调料之后倒入水，没过鱼身一半。 开大火炖。
步骤 4
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不用等火开，立刻加入香其酱、葱姜蒜和八角桂皮。加入白糖。 盖上锅盖炖鲤鱼，鱼炖6成熟后加入白菜和豆腐，加完再次盖上锅盖炖。 加完白菜后，要不停的用铲子把白菜按到汤里。注意不要把豆腐压碎。
步骤 5
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当所有白菜都没入汤里之后，尝一下咸淡，调节调料用量。继续炖煮。
步骤 6
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继续炖煮，偶尔轻扒拉鱼。 大火收汁，加入切好的干辣椒和香菜。
