材料：北豆腐200g、黄花菜50g、木耳50g、胡萝卜100g、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发。
2.将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末。
3.将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用。
5.锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。
6.下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。
7.到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可。
用料
材料：嫩豆腐、胡萝卜、木耳、香菜、鸡蛋、白胡椒面、食盐、水淀粉
豆腐香菜胡萝卜汤的做法步骤
步骤 1
嫩豆腐略清洗
步骤 2
豆腐切成小丁
步骤 3
胡萝卜去皮 香菜洗净
步骤 4
胡萝卜切成小丁
步骤 5
木耳提前泡发
步骤 6
木耳切成小细丝
步骤 7
烧一锅热水，加入豆腐丁
步骤 8
煮开后撇去浮沫
步骤 9
加入胡萝卜丁
步骤 10
加入木耳丝
步骤 11
煮开后用水淀粉勾芡
步骤 12
勾芡时水要注意淀粉液慢慢边倒入，边用勺子不断顺时针搅动。
步骤 13
加入适量食盐调味
步骤 14
加入白胡椒粉
步骤 15
鸡蛋液打散，淋入锅里了，慢慢用勺子不断轻轻顺时针搅拌
步骤 16
微微煮开，关火
步骤 17
最后加香菜末
步骤 18
出锅，完成
