月饼中的冬蓉和莲蓉有什么区别（美心月饼红莲蓉和白莲蓉的区别）

白莲蓉是用莲子和白糖做的。黄莲蓉虽然也是，但是它的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

　　莲蓉就是莲子、油、糖、其他香料做成的，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;做法如下：

1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状。

2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。

3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成。

4.注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。